Dieta vegetariana i vegana en el context del servei de menjador escolar.
Al gener d'aquest any 2020 l'Agència Catalana de Salut Pública, va publicar un document amb el seu posicionament sobre l'alimentació vegetariana i vegana en el menjador escolar.
Aquest document té l'objectiu d'informar què és una dieta vegetariana, com afecta els infants, dels aspectes importants que s'han de tenir en compte, com per exemple la suplementació i finalment explica el posicionament de l'Agència.
A partir de bibliografia contrastada s'arriba a la conclusió que les persones vegetarianes i amb una dieta ben planificada, presenten un bon estat de salut i per algunes malalties i afeccions clíniques, mostren millors indicadors que les omnívores:
Valors inferiors d'índex d'hipertensió arterial.
Nivells més baixos de colesterol total i LDL.
Millor control de la glucosa sèrica.
Menors taxes de mortalitat per accident cardiovascular.
Menor risc de diabetis mellitus tipus 2 i alguns tipus de càncer.
Pel que fa al creixement dels infants vegetarians, els estudis troben, en general, un patró de creixement i un estat nutricional adequats.
L'Agència de Salut Pública de Catalunya, dóna suport a què a les escoles públiques i concertades de Catalunya s'ofereixi un menú vegetarià o vegà per aquelles famílies que ho vulguin.
A continuació adjunto l'enllaç on podreu trobar el document sencer:
Comments